Trứng đập ra bát đánh tan. Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, đổ trứng vào, xoay chảo cho trứng láng thành một lớp mỏng đều khắp bề mặt. Khi trứng se mặt, lật trứng chiên nốt mặt còn lại rồi đổ trứng ra đĩa, cắt thành từng sợi dài dày chừng 1cm.
Rong biển xé nhỏ. Bánh mặn bẻ vụn. Dưa chua vắt sạch nước rồi cắt hạt lựu. Xúc xích cũng thái thành từng que dài tương ứng với miếng trứng.

Cơm trắng đem trộn thật đều với chút xíu muối và vừng đen. Sau đó trải màng bọc thực phẩm ra mặt thớt. Bạn cũng có thể gập màng bọc lại nhiều lần để tăng độ dày của nó, dễ dàng thao tác cuốn cơm sau này. Bạn cũng có thể thay thế bằng một tấm khăn sạch ở bước này. Kế đó đổ cơm trắng vừa trộn lên, túm 4 đầu màng bọc lại cho kín rồi 1 tay giữ túm, tay kia nhồi thật đều và mạnh tay giống y như nhồi bột làm bánh.vừa cuộn vừa nhồi cho hạt cơm dẻo dính vào nhau. Động tác nhồi này làm cho hạt cơm kết dính với nhau thành một khối, vì vậy nếu bạn nhồi không kỹ nắm cơm sẽ không chắc và bị vỡ. chừng 2-3 phút thì mở túm cơm ra rồi dàn cơm thành một lớp mỏng đều chừng 0.5cm.

Lần lượt xếp bánh mặn (hay ruốc thịt), rong biển, trứng, xúc xích và dưa chua.

Nhấc mép màng bọc, từ từ cuộn cơm lại hơi chặt tay. Sau khi cuộn xong, lăn lại cuộn cơm trên mặt thớt cho tròn đều. Lúc này mới gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm, xếp cuộn cơm ra đĩa.